Историю города теперь можно попробовать на вкус!
В Саранске стартовал гастрономический фестиваль «Большое городское меню КШИ». В этом году в нем участвуют 23 заведения. Основой для фестивального меню стала большая исследовательская работа: издание «Городские рейтинги» совместно с Мордовским краеведческим музеем имени И.Д. Воронина восстановило гастрономическую историю Саранска с 1641 по 2010 годы. Блюда, собранные в ходе этого проекта, и легли в основу «Большого городского меню».
В меню — саранские щи на мозговой кости, Архиерейская уха с щукой, токмач с утиной ножкой, фирменный торт «Саранск», пирожное-мороженое «Умарина» и многое другое.
Среди участников — рестораны «Биг Пиг», «Сыроварня», «Белый медведь», «Панорама», кафе «С утра попозже», «Городское кафе №31», медовая лавка «Лев и Пчёлка», бары Hookah Place и «Раз на раз не приходится», а также другие площадки города.
Развитие гастрономического туризма в регионе поддерживается национальным проектом «Туризм и гостеприимство». Отель Radisson, где работает ресторан «Панорама», в 2023 году открыл этнотеррасу «Иненармунь», а в этом году получил субсидию на приобретение оборудование для кейтеринга туристских групп. Также при поддержке национального проекта основатель Hookah Place Василий Курочкинранее запустил этнофудтраки «Куйгорож».
Врио заместителя Министра экономики Республики Мордовия Оксана Ларина отметила:
«Гастрономия для Мордовии — это важная часть туристического опыта, которая позволяет бережно рассказать историю нашего города через вкусы и локальные продукты. Фестиваль объединяет шеф-поваров, производителей и гостей, создавая ту уникальную атмосферу, за которой путешественники приезжают в регионы. Программа открывает перед нами серьёзные перспективы: развитие туристско-рекреационного потенциала, продвижение локального продукта и формирование устойчивого гастрономического бренда региона на федеральной карте».
Подробнее о фестивале и всех заведениях: https://кши.cityratings.ru/
Фото: «Городские рейтинги»