Летний пирог с абрикосами – это настоящее лакомство для горячих дней. Сочетание свежих фруктов и легкого теста создаёт невероятное ощущение вкуса. Рецепт настолько прост, что его можно готовить почти каждый день, пока сезон абрикосов не закончится. Пирог получается влажным, мягким и, что немаловажно, прекрасно охлаждает в зной, сообщает Дзен-канал "Розовый баклажан".
Идеальные ингредиенты для пирога
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, стоит собрать все необходимые составляющие:
- 400 г абрикосов
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 80 мл растительного масла
- 150 мл кефира
- 100 г манки
- 120 г муки
- 8 г разрыхлителя
- 2 ст.л. миндальных лепестков (по желанию)
- Сахарная пудра по вкусу
Поэтапное приготовление
Первый шаг заключается в подготовке абрикосов: нужно их тщательно помыть и нарезать на дольки или четвертинки, в зависимости от размера плодов. Далее переходим к тесту, для которого потребуется глубокая миска. Вбить в неё яйца, добавить обычный и ванильный сахар, а затем влить масло. Массу взбить венчиком до растворения сахара.
На втором этапе в тесто добавляется кефир. Жирность - стандартная, примерно 3.2%. Все ингредиенты перемешиваются до полной однородности. Затем следует последний шаг: всыпать манку, муку и разрыхлитель. Все это добавить к жидкой массе и снова перемешать до получения однородной консистенции.
Тесто следует оставить на 20 минут, чтобы манка разбухла. Тем временем готовится форма, которую рекомендуется смазать растительным маслом и застелить пергаментом. Когда тесто готово, его выливают в форму, а сверху аккуратно раскладываются абрикосы без перемешивания. При желании можно присыпать их миндальными лепестками, что придаст не только украшение, но и особый вкус.
Запекание и подача
Духовку разогреваем до 180 градусов и ставим пирог выпекаться на 35 минут. После того как десерт будет готов, его следует дать остыть. Затем аккуратно вытаскивают из формы, по желанию посыпая сахарной пудрой для финального штриха. Этот пирог с абрикосами порадует не только своим внешним видом, но и нежным вкусом, идеально подходя для подачи к холодному чаю или кофе.
