В одном из магазинов, среди стеллажей, заставленных разнообразными видами лапши быстрого приготовления, можно найти настоящее гастрономическое приключение. Формат, который в полном объеме охватывает культуру и традиции Японии, стал популярен в Азии и постепенно завоевывает сердца россиян.
На гребне волны корейского тренда
В Южной Корее концепция рамен-библиотек уже активно функционирует, открываясь в магазинах как дополнение к круглосуточным продуктовым точкам. Декабрь 2023 года стал знаковым: в сети магазинов CU открылась первая Ramyun Library, которая теперь продолжает развиваться по франшизе. Танцы вокруг этого концепта становятся всё более заметными, ведь популярность дошла до официального туристического портала Кореи, который рекомендует это место как обязательное для посещения.
Культурный бум и статистика
Россия не осталась в стороне от восходящей корейской волны, и статистика говорит сама за себя:
- Импорт корейской лапши достиг рекордных $4,4 миллиона в апреле 2025 года;
- Трафик на сайты о корейской культуре увеличился на 15% в первом полугодии 2025;
- Продажи азиатских ингредиентов для ресторанного бизнеса выросли на 45% за год;
- Более половины россиян покупают лапшу быстрого приготовления не реже одного раза в неделю.
Новые горизонты для бизнеса
Концепция рамен-библиотек только начинает набирать популярность в России. В частности, сеть круглосуточных раменов KONO открыла восемь точек по стране и планирует добавление новых локаций. Торговая сеть «Магнит» запустила пилотный проект по организации раменного самообслуживания в Москве, а Lapshonda открыла четыре новых точки в столице в августе-сентябре. Все это создаёт конкуренцию, что может привести к появлению новых игроком на рынке.
Как показывает практика, если грамотно продумать уникальное торговое предложение и оптимизировать финансовую модель, можно создать действительно перспективный бизнес. Для тех, кто ищет идеи для старта, этот формат — отличная возможность выйти на рынок.
