Обожаете лёгкие и полезные закуски? Оладьи из кабачков - отличный выбор! Они получаются не только вкусными, но и питательными, особенно если добавить в тесто свежую зелень. Это не только улучшает вкус, но и добавляет дополнительные питательные вещества.
Ингредиенты для оладий
- Кабачок — 500-600 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 120-150 г
- Зелень — 1 пучок (укроп, петрушка, кинза и т.д.)
Приготовление оладий из кабачков
Первым делом, кабачок стоит тщательно промыть и, если необходимо, очистить от кожицы. Молодые кабачки можно не очищать, достаточно просто убрать загрязнения. Затем, натереть овощ на мелкой терке или воспользоваться кухонным процессором для быстрого измельчения.
Поскольку кабачки очень сочные, рекомендуется отжать натёртую массу, чтобы избавиться от лишней жидкости. Это позволит избежать слишком мокрого теста и уменьшить количество муки в рецепте. Важно отметить, что указанный вес относится к уже отжатой кабачковой массе.
Когда кабачок подготовлен, его необходимо посолить. Затем добавить яйцо и нарезанную зелень. Можно добавить молотую куркуму для особого вкуса — 1/4 ч. л. (по желанию). Ингредиенты тщательно перемешиваются, а затем в тесто постепенно вводится мука. Консистенция теста должна получиться густой, без лишней жидкости.
На раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла, формируется оладья из теста. Готовить их нужно на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились, но не подгорели. Как только одна сторона подрумянится, оладьи переворачивают на другую. Процесс повторяется, пока не будет использовано всё тесто.
Запекание оладьев в духовке
Для тех, кто предпочитает более лёгкие варианты, оладьи можно испечь в духовке. Для этого тесто следует выложить на противень, предварительно смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом. После этого следует разогреть духовку до 180°C и выпекать оладьи в течение 20-25 минут.
Готовые оладьи прекрасно сочетаются с чесночным соусом, который можно быстро подготовить, смешав сметану или домашний майонез с измельчёнными зубчиками чеснока. Приятного аппетита!
