Мнения экспертов о пользе различных видов пшеничных круп разнятся, и сегодня мы рассмотрим, что лучше включить в свой рацион. На первый план выходят такие продукты, как булгур, полба, спельта и манка, о которых говорит врач-диетолог Ксения Селезнёва, пишет Дзен-канал "НТВ".
Что стоит знать о булгуре?
В Турции булгур стал настоящим кулинарным хитом. Его популярность объясняется не только насыщенным вкусом, но и низким гликемическим индексом, что делает его отличной альтернативой рису и другим углевода-содержащим продуктам. Ксения Селезнёва отмечает, что булгур обладает низкой калорийностью, а его употребление не вызывает резких скачков глюкозы в крови. Это особенно важно для людей с преддиабетом или диабетом второго типа.
Полба и спельта: альтернативы для гурманов
Полба и спельта также привлекают внимание за их полезные свойства. Они содержат больше клетчатки и полезных микроэлементов по сравнению с другими пшеничными крупами. Однако, как утверждает Селезнёва, у этих круп есть свои нюансы. Например, их калорийность выше, чем у булгура, поэтому люди, следящие за своим весом, должны учитывать это при выборе.
О манке: предостережение для любителей мучного
Несмотря на популярность манки, она требует особого внимания. Этот продукт изготавливается из очищенного зерна и обладает существенно меньшим количеством клетчатки. В результате манка содержит больше быстрых углеводов и скрытых сахаров, что делает её менее подходящей для тех, кто стремится улучшить своё здоровье. Даже семола, используемая в России как мука, не может похвастаться высоким содержанием белка и имеет схожие недостатки.
В итоге, при выборе круп стоит учитывать не только их питательные характеристики, но и то, как они влияют на организм в целом. Как видно, булгур и более древние виды пшеницы, такие как полба и спельта, могут служить здоровым выбором, в то время как манка, хотя и популярная, требует внимательного подхода к рациону.
