Суп харчо по-грузински

Суп харчо это яркое блюдо кавказской кухни, которое прочно заняло свое место в сердцах гурманов. Его насыщенный вкус и аромат способны создать атмосферу домашнего уюта и тепла.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления супа харчо потребуется следующее:

• Говядина 400 г
• Рис 150 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Растительное масло 50 г
• Томатная паста 50 г (либо томатное пюре 75 г)
• Чеснок 5-6 зубчиков
• Соус ткемали 75 г (или тклапи 15 г)
• Соль 1 ч. ложка
• Перец черный молотый 1-2 щепотки
• Зелень кинзы 0,25 пучка
• Зеленый перец (по желанию) 15 г

Этапы приготовления

Процесс создания харчо можно разбить на несколько простых шагов:

• Мясо нарезать на куски, залить 1,5 литрами воды и варить до полуготовности (около 20-30 минут).
• Лук очистить и мелко нарезать. На сковороде с растительным маслом обжарить до прозрачности.
• Промыть рис и добавить его в бульон вместе с томатной пастой и обжаренным луком. Приправить солью и перцем.
• Добавить соус ткемали и варить на медленном огне около 10-15 минут.
• В конце приготовления добавить измельченный чеснок и, если необходимо, подлить немного воды, чтобы добиться нужной консистенции.
• Перед подачей посыпать рубленой зеленью и добавить пару кругляшков острого перца для пикантности.

Польза и рекомендации

Суп харчо не только вкусен, но и полезен. Вот несколько его преимуществ:

• Низкокалорийный, при этом обеспечивает хорошую сытость;
• Способствует улучшению пищеварения;
• Ускоряет обмен веществ и поддерживает кровообращение в холодное время года;
• Нормализует уровень жидкости в организме, что положительно сказывается на давлении;
• Содержит множество витаминов и минералов.

Однако следует помнить, что существует ряд противопоказаний. Овладение этим рецептом в первую очередь зависит от индивидуальных особенностей организма, так что иметь это в виду стоит всем, кто решит внести суп харчо в свой рацион.

Попробуйте различные варианты этого блюда, чтобы найти идеальный рецепт для себя и своих близких! Приятного аппетита!