Тушеные говяжьи голяшки
Вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подходит для праздничного стола и порадует настоящих мясоедов. Говяжьи голяшки, запеченные до золотистой корочки и тушеные с нежными овощами, принесут уют и теплоту в любое застолье.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого блюда потребуются следующие компоненты:
- 2 килограмма говяжьих голяшек
- 3 головки репчатого лука
- 1 головка чеснока
- 150 граммов белого сухого вина
- 2 столовые ложки сладкой паприки
- 2 чайные ложки соли
- 2 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 столовые ложки прованских трав
- 2 стручка острого перца
- Зелень петрушки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо тщательно подготовить мясо. Промытые голяшки следует обсушить бумажными полотенцами.
Затем их разместить на противне, предварительно выложенном пергаментной бумагой. Сперва посыпать приправами и смазать растительным маслом, затем запекать в духовке на режиме гриль при температуре 200 градусов Цельсия в течение 30 минут, не забыв перевернуть голяшки на другую сторону через 15 минут.
Лук нарезать полукольцами и, после того как мясо приготовится, выложить голяшки в кастрюлю слоями. Каждый слой мяса присолить, добавив сверху половину нарезанного лука. Повторить процедуру для второго слоя, добавив острый перец и оставшийся лук.
Следующий этап включает в себя заливание мяса вином и стаканом воды. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне в течение трех часов. За два часа до завершения добавить паприку, а за полчаса до готовности измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки.
После приготовления, удалить кости, разложить по тарелкам и украсить листьями салата и свежими овощами. Приятного аппетита!