Имбирное печенье: секреты праздника от Юлии Оглоблиной

Депутат Госдумы Юлия Оглоблина вспоминает о своей малой родине с особой теплотой. Её детство прошло в мордовской деревне Жукулуг, где каждое семейное собрание превращается в настоящий праздник. Собираемся всей семьей, и нас уже 13 человек! делится радас, не забывая о родных.

Несмотря на плотный график, она регулярно навещает родную республику и предпочитает праздники проводить в кругу самых близких. На своей странице в соцсетях Юлия поделилась проверенным рецептом имбирного печенья, которое она готовит с дочерьми уже четыре года.

Ингредиенты для кулинарного шедевра

Чтобы удивить своих близких, потребуются следующие продукты:

• 200 г сахарного песка;
• 175 г воды;
• 90 г сливочного масла;
• 1,5 ч.л. молотой корицы;
• по 1 ч.л. имбиря и мускатного ореха;
• 0,5 ч.л. кардамона, щепотка соли и пищевая сода;
• 1 яичный желток;
• 340 г муки.

Пошаговый процесс приготовления

Первым шагом является подготовка карамели: в большой кастрюле нужно насыпать сахар и довести до состояния сухой карамели, затем добавить кипяток. В полученную массу добавить сливочное масло, соду, соль и пряности. Как только смесь начнёт пениться, кастрюлю следует снять с огня и перелить содержимое в чашу миксера.

Добавить 80 г муки, желток и оставшуюся муку, тщательно вымешивая до получения плотного теста, которое не липнет к рукам.

Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа (идеально оставить его на ночь). Утром раскатать тесто в пласт, вырезать фигурки и выпекать в разогретой до 170 градусов духовке около 9-12 минут.

Финишные штрихи и декор

После выпекания важно накрыть печенья пленкой или поместить их в контейнер, чтобы они остались мягкими. Охлажденные фигурки можно украсить сахарной глазурью или пищевыми фломастерами, добавив особый штрих к праздничному столу!