Готовим идеальные вареники «Лапти» для всей семьи

Время порадовать свою семью вкусным и сытным обедом? Вареники Лапти идеальный выбор! Простые ингредиенты, сочная начинка и нежное тесто сделают этот рецепт любимым как для взрослых, так и для детей.

Приготовление теста

Сначала займёмся тестом. Берём 500 граммов муки и просеиваем её в миску. Добавляем чайную ложку соли, а для того, чтобы тесто получило привлекательный золотистый оттенок, можно добавить щепотку куркумы. Затем разбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем состав.

Теперь пришло время влить 220 миллилитров кипятка и замесить тесто. Сначала используем лопатку, а как только температура станет более комфортной, продолжаем руками. Тесто должно стать приятным на ощупь эластичным и не липнущим к рукам. После того как добьёмся нужной консистенции, переносим тесто на стол и вымешиваем его в течение 5 минут.

Увлажнённое тесто помещаем в пакет и оставляем на 15 минут, чтобы оно стало более податливым для раскатки.

Приготовление начинки

Теперь приступаем к начинки, которая добавит вареникам особый вкус. Нам понадобится 800 граммов свежего картофеля в сыром виде и 300 граммов фарша куриного, свиного или говяжьего на ваш выбор. Картошку нужно натереть на крупной тёрке, предварительно отжав лишнюю влагу.

Две средние луковицы нарезаем мелко. Можно добавить лук сырым, но намного вкуснее, если предварительно обжарить его до золотистого цвета. Затем смешиваем картофель с фаршем и обжаренным луком, добавляем нарезанную свежую петрушку, хорошенько солим и приправляем по желанию перцем.

Формирование и варка вареников

Когда тесто отдохнёт, делим его на две части. Сначала убираем одну из них в пакет, а с другой работаем. Подпыляем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт. Вырезаем кружочки диаметром около 10 сантиметров и на каждый выкладываем столовую ложку начинки.

Аккуратно защипываем края вареников и слегка расплющиваем их, чтобы они быстрее проварились. В кастрюле ставим на огонь воду, заранее добавив солёную приправу и два лавровых листа. Опускаем вареники в кипящую воду и не мешаем, пока они не всплывут, а затем варим около 7 минут при среднем огне.

Готовые вареники выкладываем на тарелку, смазываем сливочным маслом и, по желанию, посыпаем специями или свежими травами. Подаём горячими! Эти вареники могут стать настоящим украшением любого стола.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 1 ч.л. соли
• щепотка куркумы
• 1 яйцо
• 220 мл кипятка
• 800 г картофеля
• 300 г фарша (по вкусу)
• 2 луковицы
• петрушка
• соль по вкусу