Как приготовить идеальные пельмени со свининой и говядиной

Зимние выходные это отличный способ провести время с семьей, занимаясь не только настольными играми, но и кулинарным творчеством. Лепка пельменей может стать отличным совместным занятием, которое объединяет поколения.

Ингредиенты для приготовления

Для создания вкусных пельменей на 8 порций потребуется следующий набор продуктов:

• Для фарша:
• Свинина 300 грамм
• Говядина 300 грамм
• Репчатый лук 200 грамм
• Сушеный чеснок 10 грамм
• Соль 5 грамм
• Чёрный молотый перец 3 грамма
• Вода 100 грамм
• Для теста:
• Мука 600 грамм
• Яйцо 1 шт.
• Вода 300 грамм
• Соль 1 чайная ложка
• Подсолнечное масло 60 грамм
• Для варки:
• Кипяток 2 литра
• Соль 2 чайные ложки
• Приправа Букет весенней зелени и овощей 2 чайные ложки
• Для подачи:
• Сливочное масло 25 грамм
• Сметана 200 грамм
• Томатный соус 200 грамм
• Майонез 200 грамм
• Зелень петрушки 25 грамм

Пошаговое приготовление

Начните с подготовки фарша. Мясо свинины и говядины нарезается на кусочки, убираются жилы и жир. Затем все пропускается через мясорубку с крупной решеткой. Лук также измельчается и добавляется в мясную массу вместе с чесноком, солью, перцем и холодной водой. Вымешанный фарш стоит убрать в холодильник, чтобы он остыл.

Теперь перейдем к тесту. Муку просеять в миску, в другой емкости смешать воду, яйцо, соль и масло, затем соединить обе смеси. Вымешивать тесто около 15 минут, после чего убрать его в пакет и оставить на некоторое время.

Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырежьте из него кружки. Фарш поместить в кулинарные пакеты, что облегчит лепку пельменей, так как охлажденный фарш удобнее использовать.

Образуйте пельмени так: на кружок теста выдавите немного фарша, смочите края водой и слепите сначала в полукруг, а затем соедините края. Готовые пельмени выложите на поднос, накройте пленкой и оставьте на балконе.

Для варки доведите воду до кипения, добавив соль и приправу. Опустите первую партию пельменей и готовьте 10 минут после всплытия. Готовые пельмени выложите в миску со сливочным маслом.

При подаче добавьте сметану, томатный соус и майонез, а также посыпьте зеленью. Приятного аппетита!