Как приготовить идеальные панкейки на молоке с яблочным уксусом за 30 минут
Панкейки, приготовленные на молоке с добавлением яблочного уксуса, это отличный вариант уютного завтрака для всей семьи. Эти воздушные лепёшки легко обжариваются и прекрасно сочетаются с разнообразными топпингами.
Создание пышных панкейков стало популярным и известным способом начать утро. Хотя традиционный американский рецепт требует пахты, найти ее в российских магазинах бывает сложно. Хорошая новость заключается в том, что для достижения нужной текстуры достаточно добавить немного яблочного уксуса в обычное молоко. Этот простой прием позволяет создать требуемую кислотность, что в итоге дает желаемую пышность теста.
Набор ингредиентов для приготовления включает: пшеничную муку, молоко, куриные белки, сахар, оливковое масло, яблочный уксус, разрыхлитель, соду и щепотку соли. Такие продукты найдутся на каждой кухне, а сам процесс готовки займет совсем немного времени. Главное следовать инструкции и внимательно относиться к тесту, чтобы сохранить его легкость.
Секреты идеального теста для панкейков
Начать стоит с того, что в глубокой миске смешивают молоко, сахар и яблочный уксус, оставляя смесь на несколько минут. Это позволит молоку слегка свернуться, что создаст необходимую кислинку. В отдельной емкости просеивают муку, добавляют разрыхлитель, соду и соль так все компоненты равномерно распределятся и не образуют комков.
Затем белки взбивают до легкой пены и аккуратно добавляют в молочную массу вместе с оливковым маслом. Постепенно вводят сухие ингредиенты, не переусердствуя с перемешиванием; именно это поможет сохранить пузырьки воздуха, которые сделают панкейки мягкими и нежными.
Тонкости жарки для золотистой корочки
Разогревают сковороду на среднем огне. Если используется стандартная сковорода, её следует слегка смазать растительным маслом. На горячую поверхность выкладывают тесто около 50 мл на каждый панкейк. Жарят 2-3 минуты до появления пузырьков, затем переворачивают и готовят еще минуту до румяной корочки. Готовые изделия складывают стопкой, чтобы они оставались теплыми до подачи.
Подача и варианты топпингов
Панкейки универсальны в подаче: их можно сочетать как с классическими сладкими добавками медом, ягодами, сиропом, так и с солеными, например, с творожным сыром. Если предпочитаете несладкий вариант, просто уменьшите количество сахара в тесте.
Этот рецепт особенно полезен в будние дни, когда нужно приготовить что-то домашнее и быстрое. Пышные панкейки легко удаются, гарантируя мягкость, легкую кислинку и золотистую корочку, сообщает Дзен-канал "PETERBURG2".