Физалис: секреты сбора и хранения урожая

Физалис, этот яркий представитель семейства паслёновых, не только радует глаз своими декоративными формами, но и дарит вкусные плоды. Чтобы они долго сохраняли свои качества, важно правильно определить время сбора и условия хранения.

Когда собирать физалис?

Декоративный физалис (китайские фонарики)

• Сбор осуществляется в сентябре-октябре, когда необычные коробочки приобретают насыщенный оранжевый цвет.
• Рекомендуется завершить сбор до начала долгих дождей, чтобы избежать потемнения стеблей.
• Идеально подходит для создания сухих букетов и осеннего декора.

Овощной физалис (мексиканский томат)

• Созревание происходит через 80-100 дней после появления всходов.
• Признаки спелости: чехол становится сухим и желтоватым, плоды легко осыпаются при легком нажатии.
• Сбор рекомендуется проводить по мере достижения зрелости плодов.

Земляничный физалис (ягодный)

• Уборка проводится, когда плоды наполняются ароматом, а защитный чехол начинает подсыхать и трескаться.
• В условиях прохладного лета можно добивать зрелость в помещении.

Как правильно собирать физалис?

• Сбор плодов следует производить в сухую погоду.
• Лучше оставить защитный чехол, так как он предотвращает повреждения.
• Следует отбраковывать недозревшие, треснувшие или подгнившие плоды.

Как хранить физалис?

Овощной физалис

• Хранится в прохладном месте (+10...+14C, влажность 70-80%) до 2-3 месяцев.
• Рекомендуется использовать деревянные ящики с вентиляцией или картонные коробки.
• Можно пересыпать плоды опилками или песком для лучшей сохранности.

Земляничный физалис

• Лучше всего хранить в холодильнике (в перфорированном пакете) срок хранения до 1 месяца.
• Также можно замораживать как целыми, так и в виде пюре.
• Важно помнить о сушке при температуре +50...+60C для получения сладких цукатов.

Декоративный физалис

• Следует хранить в сухом виде, подвесив в тени пучками.
• Чтобы защитить коробочки, их можно обработать лаком для волос.

Что приготовить из физалиса?

• Варенье, особенно из земляничного сорта, радует своим вкусом.
• Маринованные плоды можно использовать как оригинальную альтернативу помидорчикам.
• Цукаты из ягодных разновидностей изумят сладким вкусом.

Важные нюансы

• Недозревший физалис может дойти до зрелости при комнатной температуре.
• Перед употреблением рекомендуется обдать плоды горячей водой для удаления липкого налёта.