Весенний салат с пророщенной гречкой

С приходом весны природа оживает, и это отличное время, чтобы сделать рацион более разнообразным и полезным. Салат с пророщенной гречкой является отличным примером функционального питания, способного очистить организм, наполнить его энергией и обогатить витаминами. Это блюдо особенно понравится тем, кто следит за своим здоровьем, соблюдает пост или просто хочет разнообразить свой стол чем-то свежим и целебным, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Параметры приготовления

Сложность: легко
Время на подготовку: 1-2 дня (для проращивания гречки)
Время приготовления: 15 минут
Калорийность: примерно 90 ккал на 100 г, в зависимости от используемой заправки.

Необходимые ингредиенты

• 1 стакан пророщенной зелёной гречки
• 1 средний огурец
• 5-6 редисок
• Половина сладкого перца
• Пучок зеленого лука
• Пучок укропа
• Горсть микрозелени или шпината (по желанию)
• 1-2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 1 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса
• Соль и черный перец по вкусу

Как прорастить гречку

• Выбор зелёной гречки (жареная не подходит), тщательно промыть.
• Замочить на 6-8 часов в фильтрованной воде.
• После слива воды оставить гречку в мокрой марле или ситечке.
• Промывать 2 раза в день. Через 24-48 часов начнут появляться ростки их можно употреблять в пищу.

Приготовление салата

Шаг 1: Подготовьте овощи. Нарежьте огурец и редис тонкими кружочками, сладкий перец соломкой, мелко порубите зелень.

Шаг 2: Соберите ингредиенты в миске. Соедините пророщенную гречку, овощи и зелень, аккуратно перемешайте.

Шаг 3: Заправьте салат. В маленькой миске смешайте масло, лимонный сок, соль и перец. Заправьте готовую смесь и дайте настояться 5 минут.

Шаг 4: Подача. Выложите порции на тарелки, при желании добавьте семена льна, подсолнуха или кунжута. Можно украсить кусочками авокадо или оливками.

Полезные советы

• Пророщенную гречку лучше употребить в течение 2-3 дней свежесть важна.
• Для усиления очищающего эффекта можно добавить натертую морковь или сельдерей.
• Чтобы сделать блюдо более сытным, добавьте ломтики вареного яйца или немного феты (по желанию).
• Оливковое масло можно заменить другим растительным, например, льняным или тыквенным, чтобы разнообразить вкус и увеличить пользу.

Весенний салат с пророщенной гречкой это не просто легкий перекус, а настоящий источник здоровья. Он освежает, очищает и заряжает энергией на весь день. Включите его в свое меню, и ваш организм будет вам благодарен за такую заботу!