Пхали бадриджани: Как приготовить удивительную закуску из баклажанов

22 февраля 2026, 16:41

Пхали бадриджани это яркое восточное блюдо, которое обязательно привлечет внимание на любом столе. Эта аппетитная закуска сочетает в себе нежные баклажаны и насыщенную ореховую начинку, что делает её идеальным вариантом как для праздничного угощения, так и для повседневного использования.

Ингредиенты, которые понадобятся

  • Баклажаны
  • Грецкие орехи
  • Чеснок
  • Зелень (укроп, петрушка)
  • Хмели-сунели
  • Соль
  • Наршараб (гранатовый соус)
  • Масло для жарки
  • Гранат для украшения

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Нарежьте баклажаны тонкими пластинками вдоль и замочите их в соленой теплой воде на 15-20 минут. Это поможет избавиться от излишней горечи.
  • В блендере смешайте грецкие орехи, мелко нарезанную зелень, соль, хмели-сунели, чеснок и 30 мл горячей воды. Если масса кажется слишком густой, добавьте немного воды до получения нужной консистенции.
  • Разогрейте масло в сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон, предварительно обсушивая их бумажным полотенцем после жарки, чтобы убрать лишнюю влагу.
  • Выложите ореховую начинку на баклажаны и аккуратно сверните их в рулеты. Подавайте готовые рулеты на тарелке, посыпав зернами граната для яркого акцента.

    • Эта закуска станет настоящей звездой вашего стола, радуя всех своим незабываемым вкусом и красивым оформлением. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Saransk-news.ru