Паста Карбонара

25 февраля 2026, 22:13

Паста карбонара занимает особое место в сердцах гурманов и любителей итальянской кухни. Этот тип пасты очаровывает своим нежным вкусом и кремовой текстурой, а также простотой в приготовлении. Ключ к успешному блюду это отбор качественных ингредиентов и соблюдение техники, которая позволяет раскрыть аутентичный итальянский аромат.

Время приготовления:

Подготовка: 10 минут

Приготовление: 20 минут

Общее время: 30 минут

Сложность: легко

Ингредиенты (на 2 порции):

  • Спагетти 200 г
  • Гуанчале (или бекон) 100 г
  • Яйца 2 шт.
  • Пармезан или пекорино 50 г
  • Чеснок (по желанию) 1 зубчик
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Свежемолотый черный перец по вкусу

Пошаговый рецепт:

  • Приготовление пасты: Начните с варки спагетти в подсоленной воде. Закипятите в кастрюле литр воды, добавьте соль и высыпьте спагетти. Варите до аль денте, что подразумевает небольшую твердость внутри (примерно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке).
  • Подготовка мяса: Пока варятся спагетти, нарежьте гуанчале или бекон небольшими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом, выложите мясо и обжарьте до золотистой корочки.
  • Яичная смесь: В отдельной миске взбейте яйца и добавьте тертый пармезан или пекорино, предварительно приправив свежемолотым черным перцем.
  • Смешивание компонентов: Слейте воду с готовых спагетти, оставив около 100 мл. Выложите пасту на сковороду с гуанчале, затем добавьте яичную смесь, тщательно перемешивая при отключенном огне, чтобы не получить омлет.
  • Подача: Подавайте карбонару горячей, посыпав дополнительно тертым сыром и перцем.

    • Полезные советы:

    • Используйте пекорино романо для аутентичного вкуса, хотя пармезан тоже сгодится.
    • Спагетти классичен, но можно экспериментировать с другими видами пасты, такими как феттучине или букатини.
    • Будьте осторожны с температурой сковороды при добавлении яиц, чтобы они не свернулись.
    • Крахмальная вода сделает соус более нежным и шелковистым.

    Паста карбонара это превосходный выбор для тех, кто ценит вкусовую гармонию и простоту в приготовлении. Всего несколько компонентов и минимальные временные затраты способны создать кулинарный шедевр, идеально подходящий для любого ужина, сообщает канал.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Saransk-news.ru