Нежный шоколадный рулет: готовим классический десерт по рецепту Праги
Шоколадный рулет, пропитанный изысканным кремом и абрикосовым джемом, покрытый аппетитной глазурью, это восхитительное угощение для всех любителей сладкого. Этот десерт, напоминающий знаменитый торт Прага, точно придётся по душе всем, кто ценит богатый шоколадный вкус. Попробуйте приготовить его сами!
Ингредиенты для рулета
- Яйца - 5 шт. (белки и желтки)
- Сахар - 120 г
- Соль - 0,5 ч. л.
- Мука - 80 г
- Какао-порошок - 20 г
- Разрыхлитель - 1/3 ч. л.
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Молоко - 2 ст. л.
Для крема и глазури
- Сливочное масло (82,5%) - 200 г
- Сгущенное молоко - 200 г
- Какао - 10 г
- Ванильный сахар - 1 ч. л.
- Коньяк по желанию - 1 ч. л.
- Абрикосовый джем - 100 г
- Шоколад (70%) - 100 г
- Сливочное масло для глазури - 100 г
Приготовление
1. Предварительно разогреть духовку до 190C. Приготовить бисквит: отделить белки от желтков. Взбить белки с солью до пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Затем по одному добавлять желтки и продолжать взбивать.
2. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель и какао, просеять в яичную массу и аккуратно перемешать. Вылить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать 12-15 минут. Готовность проверять, касаясь: бисквит должен пружинить.
3. Приготовить сироп, смешав сахар и воду, доведя до кипения, после чего остудить. Для крема взбить сливочное масло, добавляя сгущенное молоко и какао, по желанию добавить коньяк.
4. Остуженный бисквит аккуратно пропитать сиропом, смазать кремом, свернуть рулетом и убрать в холодильник на 1 час. Наружные стороны намазать абрикосовым джемом и снова охладить.
5. Для глазури растопить шоколад с маслом в микроволновке. Глазурь вылить на рулет, дать немного стечь и украсить по желанию. Оставить в холодильнике для застывания.
Наслаждайтесь восхитительным шоколадным рулетом Прага и удивляйте своих близких этим шедевром кулинарии!