Сметанный торт с вареньем: рецепт нежного коржа и густого крема

Для торта понадобятся сметанное тесто, варенье и крем из охлаждённой сметаны. Корж выпекается при 180 °C около 35–40 минут, а варенье добавляется между слоями вместе с кремом — так оно распределяется равномернее, даже если получилось жидким. **Ингредиенты** Для коржа: - сметана жирностью 20% — 200 г; - сахар — 150 г; - яйца — 2 шт.; - мука — 250 г и немного для формы; - гашёная сода — 1 ч. л.; - варенье — 200 г. Подойдут, например, клюквенное или черносмородиновое. Для крема: - холодная сметана жирностью от 25% — 400 г; - сахарная пудра — 100 г; - ванильный сахар — 1 пакетик. **Приготовление** 1. Смешайте сметану, сахар и яйца до однородности, затем добавьте гашёную соду. Просейте муку и постепенно вмешайте её в смесь. Тесто должно быть густым, как сметана. 2. Перелейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму. Выпекайте при 180 °C 35–40 минут. Первые 20 минут духовку не открывайте, чтобы корж не осел. 3. Готовый корж полностью остудите и разрежьте на два или три слоя. 4. Для крема взбейте холодную сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром на средней скорости до густоты. Чтобы сметана охладилась сильнее, перед взбиванием можно подержать её 10 минут в морозильной камере, не замораживая. 5. Промажьте нижний корж кремом, сверху распределите варенье и накройте следующим слоем. Повторите сборку, если корж разделён на три части. Оставшимся кремом покройте торт. Кислое варенье, например клюквенное или черносмородиновое, добавит начинке кислинку. По желанию в крем можно добавить свежую клубнику или банан — вкус десерта изменится. Материал является статьёй: false.