Торт на сгущёнке на сковороде: рецепт с заварным кремом

Для этого торта не нужна духовка: шесть коржей из теста на сгущённом молоке выпекают на сковороде, а затем промазывают заварным кремом. Если корж при переворачивании сломается, его можно положить в середину торта. Один неудачный корж легко превратить в крошку для обсыпки. **Ингредиенты** Для теста: - сгущённое молоко — 1 банка; - яйцо — 1 шт.; - разрыхлитель — 1 пачка или 1 ч. ложка соды, гашенной уксусом; - мука — 500 г. Для крема: - яйца — 2 шт.; - сахар — 1 стакан; - мука — 2 ст. ложки; - сливочное масло — 200 г; - молоко — 0,5 л. **Приготовление** Сначала приготовьте крем, чтобы к моменту готовности коржей он успел остыть. Смешайте яйца с сахаром, добавьте муку и постепенно влейте молоко, тщательно размешивая, чтобы не образовались комки. Поставьте смесь на огонь и варите, непрерывно помешивая. Когда крем загустеет, снимите его с плиты и остудите до тёплого состояния. Вмешайте размягчённое сливочное масло порциями и слегка взбейте до однородности. Для теста соедините яйцо со сгущённым молоком, добавьте разрыхлитель и муку. Замесите мягкое тесто и разделите его на шесть частей. Каждую раскатайте в круг по размеру сковороды. Если сковорода небольшая, тесто можно разделить на большее число кусочков. Слегка смажьте разогретую, но не раскалённую сковороду маслом или маргарином. Выпекайте коржи на медленном огне, переворачивая лопаткой после того, как нижняя сторона схватится и подрумянится. Коржи могут ломаться — это не помешает сборке. Промажьте коржи кремом, не экономя его: в описанном рецепте более щедрая прослойка делает торт мягче. Один корж измельчите в крошку и украсьте ею верх и бока. Оставьте торт пропитываться на 2–3 часа или на ночь.