Когда закупка впрок невыгодна: как оценить запас продуктов

Покупка большой упаковки молока или хлеба обходится дешевле только в том случае, если продукты успевают использовать. Если из трёх литров молока за 300 рублей один пропадёт, фактическая цена каждого выпитого литра составит 150 рублей. Об этом, как сообщает «Газета.ру», рассказал экономист Юрий Шедько. Похожий расчёт работает с хлебом: три буханки за 165 рублей дешевле, чем три по 65 рублей, но если съесть только две, каждая из них обойдётся в 82,5 рубля. Поэтому перед покупкой стоит учитывать обычный расход продуктов дома, срок их хранения и условия, необходимые для сохранения качества. Большие запасы молочных продуктов, мягких сыров, зелени, свежих фруктов, хлеба и выпечки могут привести к лишним тратам. Это касается и продуктов, которые хранятся дольше: соусы, специи, орехи и масло не принесут экономии, если используются редко. Мясо и рыбу можно покупать с запасом, когда есть возможность правильно заморозить их, но расходы на хранение тоже следует включать в расчёт. Объём закупки удобно соотносить с ежемесячным потреблением. Например, если семья расходует два килограмма риса за месяц, запаса в четыре килограмма хватит на два месяца. При этом крупная покупка не должна оставлять без средств на текущие и непредвиденные расходы. Роскачество также отмечало, что овощи могут терять питательные вещества ещё до появления видимых признаков порчи. Быстрее это происходит у шпината, рукколы, листового салата, брокколи и стручковой фасоли; в частности, снижается содержание витамина С. Чтобы замедлить процесс, зелень советуют хранить при подходящей температуре, не оставлять надолго в тепле и беречь от прямого солнца. При выборе овощей важно учитывать не только их внешний вид, но и время после сбора урожая.