Для молочных коржиков понадобятся молоко, сливочное масло, сахар, яйца и мука. Тесто раскатывают слоем толщиной 1 см, а выпекают изделия при 180 °C около 12–15 минут — точное время зависит от духовки. По рецепту получится примерно 680 г выпечки, рассчитанной на 6 порций; приготовление займёт 35–40 минут. Ингредиенты: - молоко — 110 мл; - сахар — 200 г; - сливочное масло — 100 г; - яйца — 2 шт.; - мука — 400 г; - сода — ? ч. л.; - пергамент для противня. Приготовление: 1. Отложите 3 ст. л. сахара. Смешайте муку с содой. В отдельной миске соедините оставшийся сахар, молоко и размягчённое сливочное масло, взбейте до однородности. Добавьте одно яйцо и снова взбейте. Всыпьте муку и перемешайте, затем замесите тесто руками. 2. Нагрейте духовку до 180 °C. Раскатайте тесто пластом толщиной около 1 см и вырежьте коржики стаканом. Обрезки соедините, раскатайте и тоже используйте. Обваляйте заготовки в отложенном сахаре и разложите на противне с пергаментом, оставляя между ними 2–3 см. 3. Отделите желток второго яйца: белок в рецепте не используется. Смешайте желток с 1 ст. л. воды, взбейте вилкой и смажьте коржики. Выпекайте 12–15 минут, ориентируясь на свою духовку.
Молочные коржики по ГОСТу: рецепт из детства для домашней духовки
Источник: Кулинарный блог «Ужин Дома»