Для тех, кто ценит вкусные и полезные блюда, салат с баклажанами и помидорами — настоящий кулинарный шедевр. Его простота в подготовке и яркость ингредиентов делают его идеальным выбором как для повседневных, так и для праздничных столов, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Баклажан — 1 шт. Настоящий герой блюда! При выборе стоит обратить внимание на его размер: чем крупнее, тем лучше. Баклажан должен быть плотным, с гладкой блестящей кожицей.
- Помидоры — 2 шт. Выбирайте мясистые и упругие, чтобы избежать лишнего сока, который может испортить структуру салата.
- Кинза и мята — по 2-3 веточки. Эти травы придают свежесть и яркий аромат, акцентируя общий вкус блюда.
- Соус чили — 2 ст. л. Добавит нотку остроты и сладости.
- Кунжут и семечки — по вкусу. Они привнесут хруст и текстуру.
Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления баклажаны тщательно моют и нарезают кубиками. Чтобы избавиться от горечи, их стоит присолить и оставить на 5-7 минут. Затем сок сливают, а кусочки промокают бумажным полотенцем, чтобы добиться идеальной текстуры при жарке.
Помидоры нарезают крупно, избегая слишком мягких экземпляров. Кинзу и мяту уделяют внимание, промывая и нарезая крупными кусочками. Это позволяет сохранить их яркий аромат.
Приготовление салата
Для жарки баклажанов можно использовать крахмал, который поможет создать идеальную корочку. Кусочки складываются в пакет с крахмалом, и хорошенько встряхиваются. Жарить баклажаны нужно партиями во фритюре, чтобы они не прилипали друг к другу и одновременно подрумянились со всех сторон.
После жарки горячие баклажаны выкладывают на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло. В большой миске смешиваются жареные баклажаны, нарезанные помидоры, зелень и немного масла. Заправлять салат следует непосредственно перед подачей, сохраняя свежесть ингредиентов.
Готовый салат следует подать сразу же, украсив кунжутом и свежей зеленью. Это не просто блюдо, а настоящий праздник для ваших гостей!
