Оливки давно завоевали сердца гурманов по всему миру, но есть один рецепт, который способен вывести их на новый уровень — маринованные оливки с лимонным соком. Этот простой способ поможет не только осветить ваши кулинарные будни, но и привнесет дух Греции на ваш стол. Уникальный лимонный маринад придаёт оливкам особый свежий вкус, который отлично гармонирует с множеством блюд, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Ингредиенты для приготовления
- Свежие оливки: 1 кг
- Для рассола на 1 литр воды:
- Морская соль: 100 г
- Лимонный сок: 100 мл
Этапы приготовления: от горечи к наслаждению
Перед тем как приступить к маринованию, нужно избавиться от естественной горечи свежих оливок. Для этого каждую оливку аккуратно прижмите молоточком, чтобы она немного треснула, но косточка осталась целой. Затем поместите оливки в холодную воду и оставьте на неделю, меняя воду дважды в день. Это поможет избавиться от горечи и подготовит оливки для дальнейшего процесса.
После того как оливки избавятся от нежелательного привкуса, можно приступить к приготовлению маринада. В кастрюле смешайте морскую соль с водой и доведите до полного растворения на среднем огне. Когда раствор остынет, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.
Финальный шаг: консервирование и ожидание
Теперь, когда маринад готов, распределите оливки по стерилизованным банкам и залейте их заранее приготовленным маринадом. Закройте банки герметично и оставьте их при комнатной температуре. Время ожидания? Рекомендуется попробовать оливки уже через 2-3 дня. Эти маринованные оливки станут отличным дополнением к салатам, закускам и многим другим блюдам, придавая им особый вкус и аромат!
