Как запасти летнее солнце на зиму: удивительный сок из тыквы
Тыквенный сок — это не только чудесный источник витаминов, но и настоящий кулинарный хит для семейного стола. В разгар сезона тыквы множество домашних поваров настраиваются на создание этого натурального напитка. Самое главное — эти запасы полюбятся всем, от детей до взрослых!
Ингредиенты
Тыква — 2 кг
Апельсин — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 250 г (по вкусу)
Лимонная кислота — 1/3 ч.л.
Вода — около 3 л
Выход: примерно 3,5 л готового сока
Пошаговая инструкция
Подготовка тыквы: Очищать тыкву от кожицы и семян, нарезая её небольшими кубиками.
Варка: В большую кастрюлю влить около 1,5 литра воды, довести до кипения, добавить нарезанную тыкву и варить на среднем огне до мягкости (15–20 минут).
Фруктовый микс: Вымыть апельсин и лимон, обдать кипятком, выжать сок, убрав все косточки.
Пюрирование: Готовую тыкву измельчить погружным блендером до однородного состояния или протереть через сито.
Смешивание: Добавить в тыквенное пюре сахар, лимонную кислоту и фрукты, по необходимости добавить воду для желаемой консистенции.
Кипячение: Довести результат до кипения, проварить 5 минут, снимая пену, и при необходимости добавить еще сахара.
Процеживание: Для однородной текстуры, процедить через сито или марлю; оставить с мякотью по желанию.
Разлив: Горячий сок разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и перевернуть до остывания.
Совет: Вместо лимонной кислоты можно добавить немного больше натурального лимонного сока для более мягкого вкуса. Этот яркий и питательный сок непременно станет единственным в своем роде, и не будет ему равных!
Готовьте с радостью и наслаждайтесь этим чудесным напитком зима за зимой!
