Кулинарные традиции множества народов восхищают разнообразием и уникальностью, но восточная самса с бараниной занимает особое место на гастрономической карте. Это блюдо, которое не только радует глаз, но и приглашает насладиться насыщенным вкусом и ароматом. Сплошные плюсы готовки этой самсы, которая станет отличным угощением и для праздников, и для обычного ужина, сообщает Дзен-канал "Марина Super Food".
Ингредиенты: создание основного теста и начинки
Приготовление самого блюда начинается с теста. В нем идеальное сочетание хрусткости и мягкости. Для теста понадобятся:
- 330 г муки;
- 165 мл воды;
- 0,5 ч. ложки соли;
- 70 г размягченного сливочного масла.
Начинка для самсы — это главный акцент: следует использовать:
- 350 г баранины, нарезанной мелкими кубиками;
- 350 г лука (примерно 3 средние луковицы);
- 1 ч. ложка соли;
- 1/3 ч. ложки черного молотого перца;
- 1 ч. ложка зиры (по желанию);
- кунжут для посыпки;
- 1 яйцо или желток с молоком для смазки.
Пошаговый процесс приготовления
1. Для начала подготовить тесто: просеять муку в большую миску, добавить воду и соль. Тщательно перемешать, а затем замесить однородное тесто. Укрыв его пленкой, оставить на час для отдыха при комнатной температуре.
2. Параллельно приготовьте начинку, нарезав баранину и жир. Мелко порубите лук и в одной миске смешайте его с мясом, добавив соль, перец и зиру. Оставьте на 40 минут, чтобы начинка настоялась и пустила сок.
3. Когда тесто настоится, раскатайте его в тонкий пласт и обильно намажьте мягким маслом. Скатайте тесто в рулет и поместите в морозильник на 15 минут.
4. Охлажденный рулет нарезать на крупные кусочки и раскатать каждый. В центр каждого круга выложить начинку и зажать края, формируя треугольник.
5. Выложите самсу на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Для красивого оттенка перед выпечкой смажьте самсу желтком с молоком и посыпьте кунжутом.
6. Выпекайте при температуре 180°C около 30 минут до золотистой корочки. Теперь остается только ждать, когда аромат самсы наполнит ваш дом, а она сама станет настоящим украшением стола!
