Современная гастрономия предоставляет нам множество удивительных сочетаний, и сочетание роллов с вином стало настоящим искусством. В последнее время азиатская кухня завоевала сердца гурманов, а роллы стали неотъемлемой частью нашей культуры. Чтобы сделать ужин по-настоящему изысканным, необходимо правильно подбирать вино к каждому виду роллов. Рассмотрим несколько рекомендаций, сообщает Дзен-канал "Дербент Вино".
Основные правила сочетания
- Баланс ароматов — важно, чтобы вино и блюдо взаимно подчеркивали лучшие качества друг друга. Красные вина с высоким содержанием танинов лучше оставить для других случаев, поскольку они могут конфликтовать с горьковатыми нотами васаби и соусов.
- Умами и вино — паназиатская кухня изобилует естественным вкусом умами, который может подавить некоторые вина. Рекомендуются молодые и фруктовые белые вина, которые сохранят свежесть. Идеальные кандидаты — Рислинг, Гевюрцтраминер, Мускат или Грюнер Вельтлинер.
Эксперименты со вкусами
Не бойтесь отходить от традиционных сочетаний! Розовые, оранжевые и игристые вина могут приятно удивить. Они часто оказываются отличными компаньонами для роллов, особенно с острыми наполнителями или морепродуктами.
Советы по парам с конкретными роллами
- Роллы с лососем — сочетание риса, нори и нежного лосося требует легкого игристого вина, например, розового Эндемы Пино Нуар брют. Это решение создает гармоничный фон для вкусов.
- Острые роллы — любят обострять ощущения, и для них подойдут полусладкие или полусухие вина. Сладковатый привкус будет балансировать остроту и добавит полноты вкуса. Интересным дополнением станет Caucasian Джарагъ.
Эти комбинации не только разнообразят ваше меню, но и помогут создать настроение и атмосферу в любое время года. Попробуйте применить эти советы на практике и откройте новые грани вкусов!
