Чевапчичи, несмотря на свою простоту, способны покорить сердца даже самых взыскательных гурманов. Это традиционное сербское блюдо готовится из качественного мяса, и сегодня будет представлен интересный способ его приготовления в духовке.
Ингредиенты для идеальных чевапчичей
Чтобы получить настоящий вкусный и сочный продукт, необходимо взять:
- 1 кг говяжьего фарша;
- 1 кг свиного фарша;
- 2 чайные ложки соли с небольшой горкой;
- 2 чайные ложки разрыхлителя теста;
- специи: сладкая паприка, острый красный перец, черный перец, сушеный лук и чеснок;
- 100 мл холодной воды (или немного больше для сочности).
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Для начала следует нарезать мясо на небольшие кусочки, чтобы легко перемалывать его в мясорубке. Желательно использовать решетку с мелкими отверстиями для достижения однородной текстуры.
Важно: в настоящие чевапчичи не добавляют хлеб или другие наполнители — только мясо и специи.
После смешивания фарша с солью и специями начинается самая интересная часть — вымешивание. Процесс наводит на мысль о том, что именно от качества фарша зависит конечный результат. Важно уделить этому не менее 5 минут, добавив немного холодной воды для сочности. Готовую массу следует оставить в холодильнике на 12 часов, чтобы она «созрела».
Формируем чевапчичи и готовим в духовке
Чтобы удобно формировать колбаски, можно использовать пластиковый пакет: просто отрежьте нижнюю часть и заполните его фаршем. Это значительно облегчает процесс. Спустя некоторое время, можно выкладывать чевапчичи на противень и отправлять в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
Готовое блюдо порадует вас своим ароматом и невероятной сочностью. Чевапчичи — это отличный выбор как для семейного ужина, так и для посиделок с друзьями. Не упустите шанс удивить своих близких!
