На кухне снова раздаётся аромат Италии — бискотти, традиционное печенье, обретает новую жизнь в современном исполнении. Это не просто десерт, а уникальный способ насладиться кофе с кусочком сладости, преобразив каждое чаепитие в маленький праздник, сообщает канал "1000 и 1 печенье".
Ингредиенты для настоящих итальянских бискотти
- Фундук – 70 г
- Яйца – 3 шт.
- Растворимый кофе – 2 ст. ложки (около 15 г)
- Пшеничная мука – 240 г
- Какао-порошок – 20 г
- Соль – щепотка
- Размягчённое сливочное масло – 110 г
- Сахар – 200 г (190 г в тесто, остальное для посыпки)
- Ванильный сахар – 4 г
- Темный шоколад – 90 г
Приготовление бискотти: шаг за шагом
Первым делом стоит немного позаботиться о фундуке — подрумянить его и крупно порубить. Затем подготавливаются яйца: отделяется один белок, который понадобится позже. В тесто пойдут два целых яйца и один желток.
В одной миске смешиваются все сухие ингредиенты: мука, какао, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Это важно для равномерного распределения компонентов.
В другой ёмкости яичная смесь соединяется с растворимым кофе, и венчиком тщательно взбивается до однородного состояния. К маслу добавляются сахар и ваниль — важно достичь кремообразной текстуры без воздушных пузырьков, чтобы избежать превращения теста в бисквиты.
Теперь сухие ингредиенты аккуратно вводятся в яично-кофейную смесь, за ними следуют рубленые орехи и шоколад. Получившуюся массу не стоит слишком долго вымешивать, чтобы сохранить текстуру, характерную для бискотти.
Запекаем и дожидаемся результата
Духовка уже разогрета до 180 градусов. Тесто выкладывается на противень, не пытаясь его разровнять: идеальная форма создаётся влажными руками. Слегка взбитым белком покрывается верх, а затем посыпается сахаром для красивой корочки.
Выпекать аккуратные заготовки следует около 40 минут, пока они не станут золотистыми. После остывания их нарезают на порции и отправляют в духовку вновь на 10-15 минут, чтобы они стали хрустящими.
Этот оригинальный рецепт бискотти, обязательно требует внимания к деталям, и результаты впечатляют. Нежный вкус кофейного печенья с шоколадом непременно подарит наслаждение и станет отличным дополнением к утреннему кофе или вечернему чаю.
