Этот лимонный пирог, напоминающий десерт из меню Starbucks, изготовлен без использования ненужных искусственных добавок. Рецепт разработан Кристиной Конте — шотландским шеф-поваром с итальянскими корнями, проживающей в солнечном Лос-Анджелесе. За пределами кухни она увлекается гастрономическими путешествиями, стремясь сохранить подлинные итальянские рецепты и популяризировать шотландскую и британскую кухни. Кристина подготовила домашнюю версию знаменитого глазированного лимонного кекса, который сложно найти без добавок, вредных для здоровья. Этот пирог порадует небеса своим неповторимым вкусом и влажной текстурой. Рекомендуемые размеры формы: 8 х 19 см, но допускается чуть больший вариант.
Ингредиенты для глазированного лимонного пирога
Основные:
- Пшеничная мука: 215 г
- Соль: 1/4 ч. л.
- Сливочное масло: 220 г
- Сахар: 150 г
- Куриные яйца: 4 шт.
- Ванильный сахар: 1 пакет
- Лимонный сок: 1 ст. л.
- Цедра одного лимона
- Лимонный ликер (или 8-10 капель лимонного масла): 1 ст. л.
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
Глазурь:
- Сахарная пудра: 100 г
- Лимонный сок: 2 ч. л.
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175 °C и смажьте маслом форму для выпечки. В одной миске просейте муку, разрыхлитель и соль, а в другой — взбейте разм softened butter с сахаром и ванильным сахаром до воздушной консистенции. При продолжении взбивания вводите яйца по одному, каждое из которых следует тщательно перемешать, прежде чем добавлять муку.
2. Влейте лимонный сок и ликер, добавьте натертую цедру лимона. После добавления оставшейся муки перемешайте до однородности. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 15 минут при 175 °C, затем уменьшите температуру до 150 °C и выпекайте еще 40-45 минут. Позвольте пирогу остыть в форме в течение 15 минут, после чего извлеките его и остудите на решетке.
3. Для глазури просто объедините сахарную пудру с лимонным соком до получения однородной массы. Намажьте или полейте глазурью остывший пирог, позволяя ей стечь по краям.
Теперь настало время устроить английское чаепитие, вдохновленное атмосферой «Аббатства Даунтон», как это сделала автор рецепта.
