Зачастую хозяйки переживают, что при варке или жарке лисички теряют свои полезные свойства. Но все это – миф. Об этом заявил диетолог Роман Пристанский.
Он пояснил, что при температурной обработке разрушиться могут только бета-каротиноиды, что не особо критично. Подобные вещества можно получить и из других продуктов.
Что же касается способов приготовления лисичек, диетолог отметил, что для классического вкуса их лучше тушить, а для азиатского акцента – сочетать с рыбой.
