Зима — время наслаждаться домашними заготовками, и яблочное варенье становится настоящей находкой для гурманов. Этот рецепт поддержит привязанность к здоровому образу жизни, уменьшая количество сахара, придавая банкам с вареньем натуральный и насыщенный вкус, сообщает Дзен-канал "Куклы и кухня Марины Еремеевой".
Подготовка яблок: ключ к успеху
Первый шаг к идеальному варенью — это тщательная подготовка яблок. Для начала яблоки следует замочить в специальном растворе, который сохраняет их цвет и текстуру. В одном литре холодной воды растворите столовую ложку пищевой соды. Тщательно перемешайте, чтобы получить однородный раствор.
Для варенья подойдет 1,5 кг яблок, которые предварительно нужно хорошо промыть под проточной водой. Удалите сердцевину с семенами с помощью специального инструмента или острого ножа. Следующий этап — нарезка. Дольки могут быть любого размера, но чем меньше, тем быстрее они готовы к варке. Шкурку лучше оставить, так как она добавляет текстуру и полезные вещества. Замочите нарезанные яблоки в содовом растворе на час, затем снова промойте.
Готовим варенье: наслаждение начинается
После подготовки наступает очередь готовить варенье. В чистую кастрюлю выложите подготовленные яблоки и добавьте около 750 г сахара на 1,5 кг яблок. Количество сахара можно подкорректировать в зависимости от сладости плодов. Все хорошо перемешивается, чтобы яблоки начали выделять сок. Оставьте смесь на ночь — это позволит фруктам максимально впитать сахар и создать густую структуру.
Утром сахар превратится в сироп, а яблоки будут в нем словно в комфортной ванной. Не забывайте о стерилизации банок: опустите их в кипящую воду на 15 минут, крышки — отдельно на 5. Переливайте варенье в банки, когда оно начнет закипать, и герметично закройте крышками. С двух килограммов яблок получится около 2 литров сочного варенья.
Такое лакомство станет универсальным дополнением к летним десертам, утренним кашам и просто намазанному на хлеб с маслом. Храните его в темном месте и наслаждайтесь вкусом лета даже в холодные зимние дни!
