Клубника — это не только один из самых любимых ягодных десертов, но и настоящая находка для зимних заготовок. Делая запасы в летний период, можно наслаждаться её насыщенным вкусом зимой, добавляя в разнообразные блюда. Ниже представлены 11 простых и проверенных способов заготовки клубники, которые порадуют вас зимой.
Подготовка клубники
Сначала клубнику следует тщательно помыть под проточной водой и обсушить на полотенце. После этого аккуратно удалить плодоножки, чтобы ягоды сохранили свою форму и не впитывали лишнюю влагу.
Десерты и варенье на зиму
- Заморозка с пюре. Крупные ягоды нарезают на части и раскладывают по контейнерам. Затем вторую половину перемешивают с сахаром, преобразуя в пюре, и заливают сверху на нарезанные ягоды. После заморозки получаются великолепные клубничные муссы — отличный десерт.
- Замороженные клубничные кусочки. Чистая и сухая клубника просто раскладывается в контейнеры и убирается в морозильник. В зимний период она идеально подходит для приготовления пирогов и десертов.
- Сырое варенье. Ягоды мнется с сахаром в пропорции 1:1, помещаются в стерилизованные банки и убираются в холодильник, где могут храниться до следующего сезона.
- Клубника с сахаром и стерилизацией. Способ, идеальный для обилия ягод: чистую клубнику заполняют сахарами в банках и ставят на стерилизацию. В итоге получается сладкое угощение с ярким вкусом, которым можно наслаждаться даже весной.
- Клубничный джем. Ягоды варят с сахаром и лимонным соком, получая густой и ароматный джем, который станет отличным дополнением к завтраку.
Уникальные способы хранения
- Клубничное масло. Смешав клубнику с мягким сливочным маслом и сахаром, можно получить изысканный десерт, который станет отличным дополнением к выпечке.
- Сушка клубники. Ягоды нарезаются и сушатся до состояния чипсов, которые отлично подойдут для мюслей и простого перекуса.
- Компоты с ягодами. Клубника заполняется в стерилизованные банки с сахаром и специями, заливается кипятком и оставляется для остывания. Такие компоты подарят летние мгновения в холодные зимние дни.
Клубничные плодоножки тоже не стоит выбрасывать — их можно сушить и добавлять в чай, придавая напитку легкие клубничные нотки.
