Этот рецепт подарит незабываемые моменты радости! Мы речь идет о легких, рассыпчатых песочных корзинках, которые буквально тают во рту. Наполнение можно варьировать: от лимонного крема до любимого варенья с ноткой кислинки — выбор за вами!
Ингредиенты для песочного теста
Приготовление начинается с простых ингредиентов:
- 100 г сливочного масла, размягченного
- 170 г муки
- 50–65 г сахарной пудры
- 1 желток
- 1/2 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
В глубокой миске соединить масло с сахаром и желтком, добавив щепотку соли. Необходимо перемешать, используя миксер, но без излишнего взбивания — просто объедините все компоненты, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Затем мука, перемешанная с разрыхлителем, просеивается в созданную массу. Мешайте до тех пор, пока не получится рыхлая крошка, после чего соберите тесто в мягкий комок. Обязательно заверните тесто в пленку и поместите в холодильник на 1 час.
Формирование и выпечка корзинок
Для создания корзинок понадобится 12 формочек для выпечки (или можно испечь в два захода, используя 6 форм). Обязательно смажьте формы сливочным маслом и присыпьте мукой.
Разогрейте духовой шкаф до 220°С. Охлажденное тесто разделите на 12 равных кусочков, округлите их и распределите по формам. Не забудьте наколоть дно вилкой, чтобы избежать пузырьков при выпечке. Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета и оставьте остыть.
Лимонный крем: нежное наполнение
Помимо песочных основ, стоит подготовить лимонный крем для начинки:
- 1 яйцо
- 1 желток
- цедра и сок 1 лимона
- 40 г сливочного масла
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
- 80 г сахара
Смешайте яйцо, желток и сахар, добавьте крахмал и лимонную цедру вместе с соком. На среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая, и поставьте в кастрюлю с горячей водой для создания «водяной бани». Варите до загустения.
После остывания крема аккуратно наполните им остывшие корзинки. Это сочетание нежного десерта с кислинкой лимона — настоящая находка для любителей сладкого.
Пробуйте этот изысканный рецепт, чтобы не только насладиться десертом, но и удивить своих близких!
