Щавель — это не просто обычный садовый лист, а настоящий gastronomical азарт, который великолепно меняет вкус привычных блюд. Он добавляет свежесть и насыщенность, именно поэтому весной и летом его популярность достигает небывалых высот. Если на вашем столе появились эти насыщенные зелёные листья, стоит обратить на них внимание. Вот пять ярких и вкусных рецептов, которые подчеркивают все особенности щавеля, пишет Дзен-канал "Сделай сам ".
Классический зеленый борщ: вкус, который помнят все
Зеленый борщ — это исконно летнее блюдо, олицетворяющее ностальгию и детские воспоминания. Для его приготовления потребуется хороший наваристый бульон — можно использовать говяжий или куриный. В это время, когда бульон на плите, следуют подготовительные работы с овощами: нарезанные картофель, морковь и лук обжариваются до золотистого цвета. После этого, как бульон готов, мяса отделяется от костей, а картофель добавляется в кастрюлю. И вот настает время для щавеля: его тщательно моют, нарезают и добавляют в суп, давая ему закипеть всего на 5 минут, чтобы сохранить яркость и полезные свойства. Затем в борщ добавляются обжаренные овощи и яйца. После 20 минут настаивания под крышкой можно подавать горячим — это блюдо будет вкусным даже на следующий день.
Необычная начинка для пирогов: игривость щавеля в каждом укусе
Щавель — настоящий находка для тех, кто обожает выпечку. Чтобы создать начинку, надо много листьев, так как они при готовке сильно уменьшаются. Листья очищаются, обжариваются в масле до мягкого состояния, а затем остывают. Начинка может быть приготовлена с сахаром для сладкого варианта или с отварными яйцами и зеленью для пикантного. Пирожки с такой начинкой получаются ароматными и дегустированы очень быстро, ведь их кисло-сладкий вкус не оставит равнодушным.
Летний сырный суп-пюре: нежность и свежесть в каждой ложке
Для любителей крем-супов это блюдо станет настоящим открытием. Основой станет лёгкий бульон или просто вода с обжаренным луком и картофелем. Побывав на плите и достигнув готовности, к овощам добавляется щавель, что придаст супу уникальный вкус. Как только щавель мягкий, при помощи погружного блендера создается однородная масса. Далее в суп вмешиваются сливки и плавленый сыр, создавая нечто невероятно мягкое и однородное. Идеально подавать суп сразу, украсив свежим щавелем и капелькой сливок.
