Запекание картофеля в глиняных горшочках – это гарантированный способ не только сохранить все вкусовые качества, но и добиться хрустящей, аппетитной корочки. В этом блюде удачно сочетаются простота подготовки и богатый вкус плавленого сыра, подсвеченный ароматными специями, пишет Дзен-канал "Мир вкусных рецептов ".
Как выбрать идеальные ингредиенты
Качество компонентов – залог успеха любого кулинарного шедевра. Поэтому важно внимательно подойти к выбору картофеля и сыра:
- Отдавайте предпочтение сортам с желтой мякотью, таким как Ред Скарлетт или Адретта.
- Клубни среднего размера (5-7 см в диаметре) обеспечивают равномерное приготовление.
- Ищите картофель свежий, без ростков и зеленых пятен, с плотной структурой.
Подготовка картофеля и сыра
Подготовка – ключевой этап в приготовлении блюда. Вот шаги, которые следует соблюдать:
- Тщательно отмойте картофель щеткой, затем очистите его от кожицы (молодой можно оставить).
- Нарежьте его кружочками толщиной 3-4 мм и хорошо промойте от излишков крахмала.
- Обсушите картофель с помощью бумажного полотенца.
Что касается сыра, отличное сочетание – это 70% твердых видов (Пармезан, Гауда) и 30% плавленых (Чеддер, Эдам) – всего около 200 граммов на 4 порции.
Этапы приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, сначала нужно замочить горшочки в холодной воде на 15 минут. Затем смажьте их сливочным маслом и раздавите чеснок по дну для усиления аромата.
Поступайте следующим образом:
- Выложите первый слой картофеля, посолите и приправьте перцем с добавлением щепотки мускатного ореха.
- Полейте 2 столовыми ложками сливок и посыпьте 1/3 всей сырной массы.
- Повторите слои дважды.
- Накройте горшочки и отправьте в холодную духовку; готовьте при температуре 180°C в течение одного часа. Затем снимите крышки и запекайте еще 15 минут для достижения хрустящей корочки.
Перед подачей дайте блюду настояться в течение 10 минут. Для украшения можно использовать свежую зелень или подавать с овощами. Такой картофель с сыром станет идеальным дополнением к любому столу.
