Остался творог, а в морозилке ждут своей очереди замороженные вишни? Это сигнал к действию! Время приготовить потрясающие ватрушки, которые придутся по вкусу всем, сообщает Дзен-канал "УХ ТЫ, КУХНЯ".
Идеальное сочетание теста и начинки
Эти ватрушки славятся своим уникальным рецептом, в котором тесто готовится на основе творога и яйца, без использования дрожжей. Нежная вишнёвая начинка добавляет кисло-сладкую нотку, и процесс приготовления можно считать одним из самых простых и быстрых. Главное — начать творить с хорошим настроением!
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 яйцо
- 80 мл растительного масла
- 300 г муки
- 10 г разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соды (погасить уксусом)
Для начинки:
- 300 г замороженной вишни без косточек
- 3–4 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1 ст. л. крахмала
- 1–2 ст. л. холодной воды
Пошаговое приготовление
1. Создание вишнёвой начинки: В небольшой кастрюле растопить вишню и добавить сахар. Дождаться, пока ягоды прогреются, а затем смешать крахмал с холодной водой и влить в вишню. Готовить при медленном кипении до получения желаемой консистенции, после чего охладить.
2. Приготовление теста: Все компоненты теста должны быть при комнатной температуре. В глубокой миске соединить творог, сахар, яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить растительное масло, затем муку, разрыхлитель и соду, тщательно вымешивая до получения однородной массы. Тесто должно быть мягким и нежным.
3. Формирование ватрушек: Рабочую поверхность слегка присыпать мукой, раскатать тесто и вырезать кружочки. Края каждого кружка подогнуть, формируя бортики, и поместить на противень с пергаментом. В каждую ватрушку поместить по 1–1,5 ч. л. остывшей начинки.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20–25 минут до легкой золотистой корочки. Готовые ватрушки оставить на решётке, а по желанию посыпать сахаром. Они невероятно мягкие и аппетитно выглядят, станут отличным угощением как для чая, так и для перекуса!
