В разгар лета, когда особенно хочется легкости и свежести в еде, стоит вспомнить о прекрасном щавелевом супе. Это не просто блюдо, а настоящая кулинарная ностальгия, возвращающая в безмятежные дни на даче, под шорох листвы и пение птиц. Щавелевый суп с яйцом станет вашим верным спутником в жаркие дни, подарив легкое кислое послевкусие и позитивные эмоции, пишет Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Наследие народной кухни
Суп с щавелем, также известный как «зелёные щи», имеет глубокие корни в русских традициях. Его готовили из свежих трав, таких как щавель и крапива, что подчеркивало самобытность русской кухни. На самом деле, именно щавель стал главным ингредиентом, который подарил супу его характерный вкус и цвет, а процесс его приготовления прост и доступен каждому.
Сочетание простоты и невероятного вкуса
В классическом варианте суп включает всего несколько компонентов: картошку, морковь, лук, щавель и яйца. Иногда добавляют обжаренные луковые кольца или немного риса. Для насыщенности блюда можно использовать мясной бульон, однако и на воде оно получается не менее вкусным, позволяя сохранить аромат свежей зелени. Яйцо в этом супе символизирует домашний уют, добавляя сытности и нежности.
Ингредиенты и этапы приготовления
Ингредиенты для 4 порций:
- 2–3 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- Пучок свежего щавеля
- 2 яйца
- 1,5 литра воды или бульона
- Соль и перец по вкусу
- Сметана для подачи
Пошаговый рецепт:
