Похлёбка с чечевицей по-кавказски: искушение в каждом глотке

26 августа 2025, 16:01

Похлёбка – традиционное блюдо, которое приятно удивляет своей простотой и экономичностью. Отличаясь от классического супа, она готовится на воде, что придает ей особую легкость. Эта вегетарианская вариация не только душевная, но и очень сытная, и в ней ребята из кавказской кухни добавляют свой характерный вкус и аромат, сообщает Дзен-канал "Будет вкусно!".

Ингредиенты для восхитительного супа

Для приготовления порции ароматной похлёбки (примерно на три тарелки) понадобятся:

150 г зелёной чечевицы (высушенной)
1/2 луковицы
1 морковь
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки растительного масла
2-4 свежих помидора (или 200 г томатной пасты)
1 чайная ложка томатной пасты
Специи: по 1/2 ч. ложки хмели-сунели, копченой паприки и молотого кориандра
Соль по вкусу
Острый перец по вкусу
Свежая или замороженная кинза по вкусу

Процесс приготовления: шаг за шагом

Чтобы создать идеальную похлёбку, выполните следующие шаги:

Замочите чечевицу на 1-2 часа, затем промойте. Для томатов сделайте надрезы на кожице, опустите на минуту в кипяток и после этого снимите кожу.

Измельчите лук и морковь на мелкие кубики. В кастрюлю нагрейте растительное масло, добавьте лук и морковь, обжаривайте до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и обжарьте еще минуту. Затем соедините в кастрюле измельчённые томаты и чечевицу.

Всыпьте все специи и, по желанию, острый перец. Влейте 1 литр горячей воды, доведите до кипения, убавьте огонь и варите до мягкости чечевицы (примерно 25-30 минут).

Когда чечевица будет готова, добавьте соль, нарезанную кинзу и раздавленный чеснок. Доведите до кипения снова и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.

Подавайте готовую похлёбку с ржаным хлебом. Этот восточный вкус обязательно порадует всех ценителей яркой кухни!

Источник: Будет вкусно!