Томлёная печень в горшочках — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная находка, сохраняющая все свои полезные качества. Выбор печени имеет ключевое значение: идеальный продукт должен быть коричневого цвета с бордовым оттенком.
Идеальные грибы для блюда
Для создания этого гастрономического шедевра можно использовать любые грибы на ваш вкус. Свежие шампиньоны, разнообразные сушёные виды или, как в данном случае, отварные лесные грибы — все они привнесут свою нотку в общее звучание блюда. Пропорции также легко подстраиваются под индивидуальные предпочтения.
Ингредиенты: что необходимо?
Чтобы успешно приготовить печень в горшочках, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 луковица
- 500 г свиной печени
- 300 г отварных лесных грибов
- 100 г твердого сыра
- 1 ст. ложка муки
- 20 г сливочного масла
- 200 мл сливок (15-20% жирности)
- Соль и специи по вкусу
Приготовление с любовью
Начинается всё с подготовки лука: его нужно очистить и нарезать. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, это займет всего 1-2 минуты. Затем добавьте грибы, продолжая обжаривать их с луком в течение 5-7 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Когда грибы подрумянятся, посолите и добавьте специи. Не забудьте посыпать массу мукой, чтобы она стала более густой и насыщенной. Влейте сливки и доведите до кипения.
Тем временем печень промойте под проточной водой и просушите. Нарежьте её небольшими кусочками, обязательно удаляя пленки. В керамические горшочки аккуратно распределите печень, немного перемешивая, чтобы кусочки не слипались. Сверху выложите грибы и посыпьте тертым сыром.
Закройте горшочки крышками и поставьте их в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут. Важно следить за временем, так как печень готовится быстро и может стать сухой, если передержать. Когда блюдо будет готово, извлеките горшочки из духовки и подавайте к столу, наслаждаясь ароматом и вкусом традиционной русской кухни.
