Авокадо в кулинарии постепенно уступает позиции простым, но невероятно вкусным десертам. Миндально-апельсиновый кекс сочетает в себе уникальные ароматы и текстуры, создавая неповторимый вкус. Этот десерт завоюет места в сердцах многих любителей цитрусовых угощений, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
Приготовить такой кекс под силу даже начинающему сладкоежке. Для его создания понадобятся следующие компоненты:
- Творог – 100 г
- Молоко – 4 ст. л.
- Сахар – 40 г (в тесто) и 30 г (в начинку)
- Масло растительное – 2 ст. л.
- Пшеничная мука – 200 г (в тесто) и 1 ст. л. (для раскатывания)
- Соль – щепотка
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
- Апельсины – 2 шт.
- Миндальная мука – 100 г (молотый миндаль)
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Апельсиновый джем – 2 ст. л.
- Сахарная пудра – 125 г
- Ликер Амаретто – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление
Процесс создания кекса начинается с подготовки теста. Творог необходимо выложить в миску и, если он зернистый, перетереть через сито для воздушности. Затем добавляются молоко, растительное масло, соль и сахар, после чего масса тщательно перемешивается до однородности.
В отдельной посуде комбинируются мука с разрыхлителем, после чего половина смеси аккуратно вводится в творожную массу. Это позволит добиться однородного текстуры. Далее тесто замешивается на поверхности, пока не впитает всю муку, и накрывается салфеткой.
Апельсины следует тщательно промыть, с одного из них аккуратно срезать кожуру, чтобы получить кольца для декора. Мякоть второго апельсина нарезается и отжимается для получения сока.
Начинка готовится на основе миндальной муки, сахара, апельсиновой цедры и ликера. Если ликера нет, его можно заменить соком. Оставшееся тесто раскатывается в прямоугольный пласт, смазывается джемом, равномерно распределяется начинка и кусочки апельсина. Затем кекс аккуратно сворачивается в рулет и укладывается в форму.
Для блеска кекса желток смешивается с апельсиновым соком. Выпекается десерт в разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовый кекс остужается на решетке.
Для дополнительного украшения полосочки цедры провариваются в соке, а когда кекс охладится, он покрывается сахарной глазурью. Украши его сладкими полосками, и десерт будет готов к подаче!
