В мире продуктовых цен произошли настоящие метаморфозы. Если бы кто-то в 2005 году сказал, что молоко и гречка обойдут картошку по стоимости, это вызвало бы недоумение. Однако, согласно современным наблюдениям, ситуацию можно охарактеризовать как картофельный парадокс: привычный людям корнеплод постепенно входит в ряды гастрономической элиты, сообщает Дзен-канал "Финансы в радость".
Картошка — не для всех
На одном из форумов был поднят вопрос о том, является ли картошка кормом для бедных. Ведущий обсуждения с уверенностью утверждает, что высокое общество останавливает свой выбор на более замысловатых блюдах, в то время как картофель стал символом выживания. Однако, по последним данным, это мнение оказывается резко устаревшим.
Современные цены показывают, что даже самые небогатые не всегда могут позволить себе хороший картофель. Если брать в расчет среднюю цену на полке — 110,64 рубля за килограмм, то становится очевидно, что этот корнеплод постепенно теряет статус доступного продукта. Вместо этого он обретает статус «ограниченно доступного», что радикально меняет его восприятие на рынке.
В списке цен: что дешевле картошки?
Факты говорят сами за себя. В магазинах уже немало продуктов, которые сегодня стоят меньше, чем картошка. Вот краткий список:
- Сахар: 65 руб./кг. Неудивительно, что его стоимость ниже — после всех этапов переработки.
- Мука: 60-70 руб./кг. Процесс изготовления тоже требует усилий, но она всё равно дешевле.
- Гречка: 34 руб./кг. Когда-то ее ценили намного выше картошки, а сейчас — всё наоборот.
- Макароны: от 18 до 45 руб./кг. Даже продукты второго передела стоят существенно меньше.
Перемены в потребительских привычках
С точки зрения бизнеса, этот процесс стал интересным экономическим изменением. Продукт, который был основным ингредиентом для многих заведений, теперь занимает место в категориях «премиального» сегмента. Упрощение цепочки поставок не помогает: картофельные цены растут быстрее, чем у многих альтернативных продуктов.
Причины колебаний цен остаются неясными — это может быть связано как с ударами неурожая, так и с внутренними спекуляциями. В любом случае, настоящее положение вещей вызывает тревогу.
Таким образом, картошка, когда-то основа повседневного стола, теперь становится продуктом, который стоит искать и за который надо платить. Очевидно, что привычки потребителей меняются, и вопрос в том, насколько это перенесётся в будущее.
