Мытье сырого мяса под водой — это распространенная практика, однако, как утверждает биотехнолог Мария Золотарева, она может привести к серьезным последствиям для здоровья. Вместо устранения бактерий, такое мытье в действительности способствует их распространению по кухне.
Опасные бактерии и их последствия
Эксперт пояснила, что при промывке мяса микроорганизмы могут разлетаться на расстояние до 50 см, оседая на столешницах, посуде и других кухонных предметах. Основную угрозу представляют бактерии, такие как кампилобактерии и сальмонеллы, особенно на поверхности курицы. Эти микроорганизмы могут вызывать пищевые отравления, сопровождающиеся рвотой, диареей и повышением температуры.
Как правильно обращаться с мясом?
Согласно словам Золотаревой, мытье не уничтожает бактерии, а лишь смывает их с поверхности. Чтобы избежать заражения, важно применять термическую обработку: варку или жарку. Кроме того, необходимо следить за чистотой на кухне:
- Рекомендуется нарезать мясо на отдельной доске, которую следует тщательно мыть с моющим средством.
- После работы с сырым мясом руки необходимо мыть теплой водой с мылом как минимум 20 секунд.
Даже высококачественное мясо может содержать скрытые патогенные микроорганизмы, которые невозможно обнаружить невооруженным глазом. Поэтому соблюдение правил гигиены и безопасного обращения с мясными продуктами является важным шагом к предотвращению пищевых заболеваний.
Рекомендации по безопасности на кухне
Эксперты также предостерегают от мытья овощей перед длительным хранением, что является дополнительным фактором риска. Комфорт и здоровье на кухне зависят от осознания потенциальных угроз, связанных с обработкой мяса и других продуктов питания.
