Творожная запеканка — это универсальный десерт, который можно подавать как на завтрак, так и на ужин. Несмотря на свою простоту, она может впечатлять пышной текстурой и насыщенным вкусом. Зачем добавлять манку или крахмал, когда можно обойтись обычными ингредиентами? Следуя этому рецепту, каждая хозяйка сможет создать настоящий кулинарный шедевр!
Необходимые ингредиенты
- Свежий натуральный творог — 900 грамм
- Большие куриные яйца — 5 штук
- Сахар — 150 грамм
- Ванилин и лимонная цедра по вкусу
- Мука высшего сорта — около 80 грамм (примерно 4 столовые ложки)
- Сметана — 150 мл
- Наполнитель: изюм, клюква или другие ягоды, орехи и цукаты по желанию
Важно учитывать, что чем жирнее творог и сметана, тем более нежной и пышной получится запеканка. Для наилучшего результата рекомендуется использовать домашний творог с жирностью от 5 до 10% и сметану с жирностью 20%.
Приготовление запеканки
1. Творог следует переложить в миску и измельчить погружным блендером до получения однородной консистенции. Если блендера нет, творог можно протереть через мелкое сито, чтобы избавиться от комочков.
2. Разделите яйца на белки и желтки. Желтки добавьте к творогу вместе с щепоткой соли и половиной сахара, тщательно перемешивая венчиком до однородной массы.
3. Если используете сухофрукты, заранее нарежьте их и залейте горячей водой на 15-20 минут. После этого промойте и отожмите лишнюю жидкость.
4. В немешанную массу творога добавьте сметану и просеянную муку. Затем добавьте подготовленные сухофрукты. Отдельно взбейте белки до устойчивых пиков, добавив оставшуюся часть сахара. Далее аккуратно вмешайте взбитые белки в творожную массу, сохраняя легкость и пышность.
5. Форму для запекания щедро смажьте сливочным маслом, равномерно распределите тесто и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпечки составит 45-55 минут — запеканка должна стать золотистой и аппетитной.
6. После выпечки дайте запеканке немного остыть, накрыв ее полотенцем, а затем нарежьте и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
