Термин «отрицательная калорийность» впервые появился в книге Нила Барнарда в девяностых. Автор утверждал, что существует множество продуктов, способных ускорить процесс похудения благодаря тому, что на их переваривание организм тратит больше энергии, чем получает. Однако насколько это правда?
Что же такое отрицательная калорийность?
По словам экспертов, есть понятие, известное как «термический эффект пищи». Это количество энергии, необходимое для переваривания, усвоения и транспортировки пищевых веществ. Для разных групп нутриентов этот эффект различен: для белков, жиров и углеводов требуются разные затраты энергии. Например, на переработку белков организм тратит до 30% энергии, в то время как для углеводов это всего 7%, а для жиров — около 3%.
Отрицательная калорийность: миф или реальность?
Нутрициологи отмечают, что многие продукты, такие как капуста, помидоры и яблоки, действительно могут иметь низкую калорийность. Однако это не означает, что их употребление является оптимальным решением для похудения. Следование модным трендам в питании может привести к определённым дефицитам в рационе: организму нужны белки, жиры и углеводы для полноценного функционирования. Все эти компоненты обеспечивают различные функции, а строгая ограниченность рациона может негативно сказаться на здоровье.
Как правильно использовать продукты с отрицательной калорийностью?
Хотя употребление продуктов с отрицательной калорийностью может способствовать снижению веса, важно не забывать о сбалансированном рационе. Эффективнее будет комбинировать различные продукты, обеспечивая необходимое количество всех нутриентов. Это поможет не только поддерживать нормальный уровень энергии, но и избежать возможных последствий от недостатка тех или иных веществ. Понимание термического эффекта пищи — важный аспект, который поможет создать устойчивый и здоровый подход к питанию, а не следовать модным диетам, игнорируя здоровье в долгосрочной перспективе.
