Баурсаки — это не просто угощение, а настоящая гастрономическая традиция Казахстана. Эти пышные кусочки теста, обжаренные в горячем масле, способны покорить сердца любителей вкусной еды. В данной статье расскажем, как приготовить бездрожжевые баурсаки на кефире, которые порадуют своей нежной текстурой и насыщенным вкусом.
Необходимые ингредиенты
- Кефир — 350 г
- Сметана — 100 г
- Сода — 1 ч. л.
- Яйца — 2 шт.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Мука — 700 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление теста
Процесс создания теста для баурсаков не требует много времени и усилий. В глубокой миске объединить кефир и сметану, добавить сахар и соду. Не стоит гасить соду — она начнет активироваться, создавая пузырьки. Затем введите муку, предварительно просеянную, и добавьте соль. Сделайте ямку в середине и разбейте туда яйца, влейте растительное масло и соедините с кефирной смесью.
Замесите тесто до однородной консистенции, затем накройте его полотенцем или крышкой и дайте настояться. Оно должно стать эластичным и немного подняться.
Формирование и обжарка
После того, как тесто подошло, разделите его на четыре равные части. Каждую часть раскатайте в лепешку и нарежьте на небольшие квадраты или прямоугольники. Из полученных кусочков сформируйте шарики — именно так и получаются традиционные баурсаки.
Разогрейте в сковороде растительное масло, и аккуратно выкладывайте баурсаки. Обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки, периодически переворачивая, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.
Готовые баурсаки можно подавать как самостоятельное лакомство, посыпав сахаром или подав с вареньем и сгущенным молоком. В Казахстане это угощение традиционно сопровождает чайные церемонии, принося радость и уют в каждую трапезу.
Приятного аппетита!
