Этот торт — великолепное сочетание простоты и изысканности, способное удивить даже самых привередливых гурманов. Идеально подходит для любых торжеств, он понравится как детям, так и взрослым.
Ингредиенты для волшебства
Для создания этого десерта потребуется:
- Для теста:
500 г муки, 200 г сливочного масла, 250 г сметаны (оптимально 20%), 150 г сахара, 2 яйца (или одно крупное), 5 г сухих дрожжей (или 10 г разрыхлителя).
- Для начинки:
200 г кураги, 200 г чернослива без косточек, сахар по вкусу.
- Для крема:
650 г сметаны, 250 г сахара, 15 г желатина, 150 г воды, 90 г сахара для безе.
Приготовление в несколько шагов
Процесс создания торта "Трухлявый пень" делится на несколько этапов, каждый из которых важен для достижения идеального результата.
1. Начнем с теста. Взбейте желтки с сахаром, добавьте сметану и растопленное масло, затем тщательно перемешайте. Добавьте дрожжи, разведенные в воде, или разрыхлитель, затем вмешайте просеянную муку. Замесите мягкое тесто и положите его в холодильник на час.
2. Подготовьте начинку, замочив курагу и чернослив в горячей воде, а затем измельчите их до однородной массы. При желании добавьте сахар для баланса вкуса. Затем тесто поделите на восемь частей, каждую раскатайте между пленками, чтобы избежать прилипания.
3. На каждый раскатанный кусок нанесите начинку, аккуратно сверните в рулет и выпекайте до золотистой корочки. После выпечки нарежьте рулеты на порции и дайте остыть.
4. Для крема желатин замочить в воде и растворить. Сметану взбить с сахаром и добавить желатиновую массу. Собирайте торт, чередуя слои рулетиков и крема. Уберите в холодильник для застывания.
5. Украшение: используя остатки белков, приготовьте меренги и оформите ваш шедевр, присыпая его шоколадной крошкой. Каждый элемент торта станет настоящим произведением искусства.
Этот удивительный сметанный торт не только порадует глаз, но и станет настоящим гастрономическим наслаждением для всех ваших гостей!
