В этом сезоне многие преданные кулинары решают превратить свежую красную смородину в изысканный джем, который украсит стол и порадует близких. Вместо заморозки ягод, которая может занять много времени, предлагается попробовать простой и быстрый способ заготовки, который сохранит все витамины и ароматы, пишет Дзен-канал "Готовим с Натальей .".
Ингредиенты и подготовка
Для приготовления сливового джема необходимо подготовить:
- 1,650 кг свежей красной смородины;
- 2 кг сахара;
- дополнительные принадлежности: блендер, дуршлаг, банки с крышками.
Первоначально ягоды следует тщательно перебрать, промыть и взвесить. Советуем взбить 1 кг сахара с ягодами в блендере до получения однородной массы. Затем нужно поместить смесь на плиту, чтобы начать процесс варки, постоянно помешивая.
Варка и процеживание
При нагревании важно постепенно добавлять оставшийся сахар, чтобы избежать пригорания. Во время кипения необходимо следить за образованием пены, которая свидетельствует о выделении пектина из кожицы ягод. Это очень важно — если процедить джем слишком рано, он может не загустеть должным образом. Оптимальное время кипения — 7-10 минут с постоянным помешиванием.
После того, как джем начнет активно пузыриться и достигнет нужной консистенции, следует процедить его через дуршлаг. Это обеспечит чистоту продукта и создаст более приятную текстуру. Получившуюся массу можно разлить по подготовленным банкам объемом 0,5 литра. В итоге получится около четырех баночек восхитительного джема.
Хранение и советы
Рекомендуется использовать крышки, которые можно закатывать, например, металлические, что полностью предотвратит попадание воздуха. Можно также приобрести специальные крышки для горячей консервации, чтобы обеспечить надежную герметичность.
После охлаждения джем будет готов к употреблению. Такой подход к заготовкам не только экономит время, но и помогает избежать провалов с заморозкой, когда ягоды остаются невостребованными. Превратие свежих плодов в сладкий десерт — это отличный способ сохранить летнее настроение на холодные зимние вечера.
