Ржаной хлеб — это не только традиционный, но и невероятно полезный продукт, который можно легко приготовить в домашних условиях, не тратя много времени. Вместо сложной ржаной закваски, которая может занять до трёх дней, предлагается простой рецепт с использованием сухих дрожжей. Это гарантирует, что тесто обязательно поднимется, а хлеб получится с первого раза.
Ингредиенты для приготовления ржаного хлеба
- Сахар — 1 столовая ложка
- Вода — 350 мл (теплая)
- Соль — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 30 мл
- Пшеничная мука — 250 г
- Ржаная мука — 250 г
- Тмин — 1 чайная ложка
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка
- Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Этапы приготовления
Сначала просеять пшеничную и ржаную муку. Оставшиеся отруби от ржаной муки смешайте с тмином и кориандром, а затем хорошо потолките в ступке.В глубокой миске смешать муку с дрожжами, сахаром и солью. Постепенно влить теплую воду и энергично вымесить тесто. Накрыть его пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа для подъема.Когда тесто увеличится вдвое, добавить растительное масло и ещё раз вымесить его.Приготовить форму для хлеба: смазать растительным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму, присыпать пряностями, накрыть и оставить в теплом месте до второго подъема.Разогреть духовку до 200 градусов Celsius и поставить хлеб в неё на 15 минут. Затем понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 30-40 минут. После завершения выпекания, оставить хлеб в форме на 15 минут, затем аккуратно достать и дать ему полностью остыть на решетке.Этот ржаной хлеб не только порадует своими вкусовыми качествами, но и станет здоровым дополнением к любому столу.
