Для любителей выпечки, которые ищут идеальное сопровождение к чаю или кофе, булочки с джемом — это именно то, что нужно. Эти аппетитные и ароматные сладости отлично подойдут как для утреннего чаепития, так и для уютного вечера с друзьями.
Ингредиенты для 12 булочек
- Молоко – 200 г;
- Сахар – 100 г;
- Мука – 500 г;
- Дрожжи (сухие – 8 г или свежие – 24 г);
- Щепотка соли;
- Растительное масло – 1 ч. ложка;
- Яйца – 2 шт.;
- Сливочное масло – 60 г;
- Ягодный джем – 300 г.
Процесс приготовления
Приготовление этих булочек начинается с подготовки дрожжевой опары. В глубокой чаше свежие дрожжи смешиваются с ложкой сахара и немного теплого молока из общего объема. Получившуюся смесь необходимо тщательно перемешать. Если используются сухие дрожжи, следует следовать инструкциям на упаковке.
После 10-15 минут, когда опара начнет активироваться, к ней добавляется остаток теплого молока и половина просеянной муки. Теперь масса должна напоминать консистенцию сметаны. Оставляем её на 20 минут в теплом месте, позволяя дрожжам поработать.
Тем временем в отдельной миске соединяют оставшийся сахар, яйца, растопленное сливочное масло и щепотку соли. Все компоненты взбиваются до приобретения однородной текстуры. Получившуюся смесь добавляют в опару, после чего вмешивают оставшуюся муку. Учитывайте, что её количество может варьироваться, поэтому добавляйте по частям, замешивая тесто.
Готовое тесто помещают в смазанную растительным маслом ёмкость, накрывают пленкой и ставят в теплое место на полтора часа для подъема.
Формирование и выпекание
Когда тесто увеличится в объёме, его раскатывают на припыленной мукой поверхности в прямоугольник около 60 на 40 см. По всей поверхности равномерно распределяют джем. Теперь осторожно сворачиваем тесто в рулет по длинной стороне и нарезаем на 12 равных частей.
Булочки размещают на противне, застеленном пергаментом, на расстоянии друг от друга. При этом их не следует сразу отправлять в духовку — необходимо оставить на 20 минут под пленкой в тепле.
После этого булочки выпекаются в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой или украсить глазурью, чтобы сделать их еще более привлекательными.
