Приготовить зефир, тот самый нежный и легкий десерт, можно с легкостью, даже если опыта в кулинарии немного. Это сладкое угощение не только порадует вкусовые рецепторы, но и всколыхнет воспоминания о детстве. Вот как создать это лакомство без излишних добавок, только с натуральными ингредиентами, сообщает Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Ингредиенты для идеального зефира
Для приготовления воздушного зефира понадобятся следующие простые компоненты:
- 2 куриных яйца;
- 70 грамм мелкого сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
- 280 грамм сахара;
- 150 грамм фруктового пюре (персикового или любого другого, по желанию);
- 100 мл воды;
- 10 грамм агар-агара.
Примечание: Выбор фруктового пюре не ограничен персиками. Можно использовать абрикосы, клубнику, яблоки и другие фрукты — это позволить создавать различные вкусы зефира.
Приготовление: шаг за шагом
Переходим к практике! Первым делом в высокую кастрюлю добавляем 280 грамм сахара, 100 мл воды, выбранное пюре и агар-агар. Включаем средний огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Как только начнет закипать, уменьшаем огонь и варим в течение 4 минут, а затем снимаем с плиты и даем немного остыть.
Теперь взбиваем два яйца. Разделяем белки и желтки: желтки не понадобятся. Белки помещаем в миску и начинаем взбивать миксером на средней скорости. Постепенно добавляем оставшийся мелкий сахар и лимонный сок. Когда масса в кастрюле остынет, вводим её в белковую массу, продолжая взбивать. После соединения компонентов, повышаем скорость до максимума и взбиваем еще 3 минуты — масса должна стать легкой и воздушной.
Готовую зефирную массу необходимо быстро переложить в кондитерский пакет и отсадить на противень, предварительно застеленный пергаментом или фольгой. После этого оставляем зефир застывать, и он готов к подаче!
Это отличный способ порадовать себя и близких натуральным десертом, который вызывает ассоциации с детством. Приятного аппетита!
