Маринованные овощи — это не просто закуска, а настоящая находка для любого стола. Из поколения в поколение передаются рецепты, но некоторые из них проходят испытание временем, и они по праву заслуживают вашего внимания. Один из таких рецептов — маринованные овощи «Десятка», традиционное блюдо, которое забыли многие, но которое стоит вернуть в кулинарный обиход.
Ингредиенты, которые сделают разницу
Для приготовления этой закуски понадобится ряд овощей, которые следует использовать в одинаковых пропорциях или по личному вкусу. Независимо от выбора, ключевые ингредиенты: 10 штук каждого из следующих овощей — сладкий перец, баклажаны, цветная капуста, репчатый лук, морковь и помидоры. Кроме того, не забудьте про чеснок и свежую петрушку для насыщенного вкуса.
Вкусный маринад
Маринад — это сердцевина нашего блюда. Для его приготовления вам понадобятся:
- 3 литра воды
- 4 лавровых листа
- 30-40 горошин черного перца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан уксуса (9%)
- 1 стакан растительного масла
- 3 столовые ложки соли
Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения, чтобы получить насыщенный вкус.
Процесс приготовления
Отварите все овощи, за исключением помидоров, в кипящем маринаде по три минуты. Это поможет сохранить цвет и текстуру овощей. Помидоры лучше оставить сырыми, чтобы они не потеряли свою форму.
Каждый вид овощей следует готовить отдельно, укладывая их слоями в стерилизованные банки. На дно каждой банки положите нарезанный чеснок и свежую петрушку, а затем добавляйте слоями морковь, цветную капусту, перец, баклажаны, лук, и помидоры в самом верху. Все овощи необходимо залить горячим маринадом и закатать банки. Стерилизуйте их в течение 30 минут, а затем оставьте в перевернутом состоянии до полного остывания.
Эта простая, но изысканная закуска не только украсит ваш стол, но и порадует ваших близких невероятным вкусом и ароматом. Не упустите возможность попробовать этот замечательный рецепт!
